Jjajangmyeon

Jjajangmyeon adalah makanan khas dari korea ini biasa dikenal juga Mi Saus Kacang Kedelai Hitam ini sering jadi makanan yang diburu para turis. Makanan ini sendiri diketahui berasal dari Chinatown di Seollin-Dong. Bahan Utama yang digunakan ialah Kacang Kedelai Hitam khas korea. Pengolahannyapun tergolong mudah, Banyak orang juga memakai Lobak atau terong.

Bahan :

  • Siapkan mie Jajangmyeon (bisa diganti mie lokal yang bertekstur sama)
  • ½ pond daging sapi atau ayam (orang Korea biasa memakai babi)
  • 1 cup lobak yang dipotong dadu
  • 1 cup zucchini potong dadu (sejenis terong Korea)
  • ½ cup bawang bombai cincang
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • 1¼ saus chunjang
  • 2 sendok teh corn starch atau potato starch yang dilarutkan dengan 1/4 air, ditambah 1 sendok teh gula. Sisihkan.
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • ½ cup timun untuk garnish
  • Air

Cara Membuat :

  1. Tumis daging dengan minyak sampai warnanya keemasan dan krispi.
  2. Masukkan lobak kemudian aduk.
  3. Tambahkan bawang bombai, zucchini, dan potato starch sambil diaduk hinga layu.
  4. Buat ruang ditengah wajan dengan menyisihkan tumisan ke pinggir, lalu tuangkan minyak sayur dua sendok ditengah dan tuangkan saus chunjang tadi.
  5. Aduk bagian saus sekitar 1 menit lalu campurkan dengan seluruh bahan.
  6. Tambahkan air lalu tutup wajannya sekitar 10 menit
  7. Bila sudah, rasakan sausnya termasuk lobak dan bahan lain. Bila sudah empuk aduk terus sampai air mengental dan tinggal sedikit.
  8. Matikan api, kemudian siramkan saus ini di atas mie Jajangmyeon.
  9. Taburkan timun di atasnya.
  10. Jjajangmyeon siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *