Tom Yum Goong

Tom Yum Goong adalah makanan khas Thailand. Rasanya campuran antara asem, pedas juga gurih. Bumbu utama yang hampir selalu ada adalah daun jeruk nipis, sereh, bubuk cabe dan saus ikan.

Bahan :

  • 20 gram Bumbu merah
  • 1 sdt Terasi
  • 1 lembar Daun ketumbar
  • 60 gram Udang
  • 2 lembar Daun jeruk 
  • 2 batang Sereh 
  • 1 buah Air jeruk nipis 
  • 2 sdm Kecap ikan 
  • 1 buah Tomat 
  • 5 buah Cabe kering
  • 20 ml Krim susu
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdm Gula

Cara Membuat :

  1. Rebus kulit udang dari udang yang sudah dikupas dan bersihkan hingga mendidih, jangan lupa untuk selalu menyaring kotoran-kotoran yang mengapung pada permukaan air.
  2. Setelah kaldu udang jadi, saring dan didihkan kembali. Tambahkan bumbu merah, terasi, sereh, daun jeruk, akar dari daun ketumbar, cabe kering utuh dan tomat utuh dan biarkan hingga mendidih.
  3. Jika kaldu sudah berbau aromatik tambahkan kecap ikan, udang dan cream. Biarkan hingga mendidih dan matikan api, jika sudah sedikit dingin tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar. Jika anda ingin memakannya panaskan lagi hal ini dilakukan agar cream pada kaldu tidak pecah.
  4. Tom Yum Goong siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *