Kue Rangi

Kue Rangi adalah salah satu kue tradisional Betawi. Jajanan ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil. Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Agar berbau harum dan menggugah selera, gula cair kental ini adakalanya dicampuri dengan potongan nangka, nanas atau durian. Kue rangi rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu.

Bahan :

  • 200 gr tepung sagu
  • 100 gr kelapa tua, diparut
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Saus Gula :

  • 50 gr gule merah
  • 125 ml air
  • 3 sdm tepung sagu

Cara Membuat :

  1. Campur sagu, kelapa parut, dan sedikit air. Beri garam.
  2. Panaskan cetakan khusus kue rangi, masukkan adonan tadi ke cetakan dan tutup.
  3. Untuk saus. Panaskan air, Sisir gula jawa dan masukkan ke dalam air.
  4. Rebus hingga mencair dan tambahkan sedikit demi sedikit dengan tepung sagu. aduk dan masak hingga kental.
  5. Siram kue dengan saus Gula diatasnya.
  6. Kue Rangi siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *