Telur Puyuh Balado

Bahan :

  • 20 btr telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 200 ml santan
  • 1 sdm kecap manis
  • minyak secukupnya

Bumbu :

  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • ½ sdt merica
  • 2 btr kemiri (sangrai)
  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara Membuat :

  1. Rebus cabe sampai lunak dan giling bersamaan dengan bumbu.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jerum lalu aduk rata.
  4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan telur puyuh.
  6. Masak hingga kuah menyusut dan kental. Angkat.
  7. Telur Puyuh Balado siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *