Karedok

Karedok adalah hidangan khas sunda yang terbuat dari sayuran mentah dengan bumbu kacang. Hampir mirip dengan gado – gado ataupun pecel, namun yang membedakannya hanya karna menggunakan sayuran mentah.

Bahan :

  • 100 gr kacang tanah (digoreng)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe rawit
  • ½ sdt terasi
  • 2 cm kencur
  • 25 gr gula merah
  • ¾ sdt garam
  • 1 buah jeruk limau
  • 50 gr kacang panjang
  • 50 gr tauge
  • 10 gr leunca
  • 50 gr kol
  • 5 tangkai kemangi
  • 50 gr terong lalap
  • 50 gr timun
  • air secukupnya
  • asam jawa secukupnya

Cara Membuat :

  1. Ulek kacang sampai halus lalu masukkan cabe, kencur, bawang dan terasi. Ulek lagi sampai halus.
  2. Potong – potong kacang panjang, timun, kol, terong, leunca dan kemangi.
  3. Sisir gula merah dan masukkan ke bahan ulekan.
  4. Masukkan juga air, garam, dan asam jawa lalu ulek lagi.
  5. Campurkan bumbu kacang dan sayuran.
  6. Karedok siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *