Hotteok

Hotteok adalah panekuk berisi pasta kacang, dijual sebagai makanan jajanan Korea Selatan. Kue ini digoreng dengan minyak yang cukup banyak, enak dimakan sewaktu masih hangat sehingga populer sebagai kudapan sewaktu musim dingin.

Bahan :

  • 200 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung ketan
  • 10 gr susu kental manis
  • 25 gr gula pasir
  • 5 gr garam
  • 3 gr ragi instan
  • 40 gr tape singkong
  • 100 gr air
  • 90 gr susu

Isian :

  • 190 gr gula pasir
  • 60 gr gula merah (haluskan)
  • 8 gr bubuk kayu manis
  • 40 gr kacang tanah kupas

Cara Membuat :

  1. Sangrai kacang hingga kecoklatan lalu tumbuk kasar.
  2. Masukkan gula pasir, gula jawa, bubuk kayu manis dan kacang tanah yang halus lalu aduk hingga rata. Sisihkan.
  3. Campurkan susu cair, susu kental manis, gula pasir, ragi dan air. Diamkan sebentar lalu aduk rata dan tambahkan garam.
  4. Masukkan tape singkong lalu aduk rata, tambahkan tepung ketan dan aduk kembali, dan masukkan tepung terigu dan aduk adonan sampai rata.
  5. Diamkan adonan kurang lebih 15 menit lalu lipat adonan kurang lebih 6 kali lalu diamkan kembali kurang lebih 15 menit.
  6. Setelah proses fermentasi selesai, sisihkan masing – masing 70 gr lalu pipihkan adonan dan beri sedikit tepung agar tidak lengket.
  7. Masukkan isian ke dalam adonan dan bulatkan adonan.
  8. Goreng adonan sambil sampai pipih dan berwarna kecoklatan. Angkat.
  9. Hotteok siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *