Ayam Begana

Ayam begana adalah salah satu masakan yang berasal dari Betawi dan juga menjadi salah satu makanan khas warga Betawi. Daging ayam yang empuk serta kelapa sangrai yang gurih membuat menu masakan ayam begana ini menjadi istimewa

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 750 ml santan
  • 150 g kelapa parut sangrai
  • 2 btg serai
  • 3 lbr daun salam

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 5 btr kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt air asam jawa
  • Garam
  • Gula

Cara Membuat :

  1. Panaskan 3 sdm minyak sayur pada wajan, tumis bumbu halus, tambahkan salam, sereh, lengkuas, aduk-aduk hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam, Aduk sebentar, Tambahkan santan.
  3. Masak santan sampai mendidih dan sesekali diaduk masak sampai ayam matang dan kuah santan menyusut.
  4. Matikan api kompor.
  5. Masukkan serundeng kelapa, aduk rata. Angkat dan pindahkan ayam ke sebuah wadah.
  6. Sisakan sedikit bumbu pada wajan.
  7. Pindahkan ayam dan pelengkapnya ke piring saji.
  8. Ayam Begana siap disajikan.

Keep Smart Mama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *