Pindang Serani

Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi.

Bahan :

  • 1 ekor ikan patin, potong-potong
  • 700 ml kaldu ikan
  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 1 btg serai, memarkan
  • 5 bh belimbing sayur
  • 1 lbr daun salam
  • 1 bh jeruk nipis
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 bh tomat merah
  • 750 ml air
  • Merica
  • Garam
  • Gula

Cara Membuat :

  1. Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk dan garam hingga rata. Sisihkan.
  2. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, dan bawang merah. Tumis.
  3. Masukkan jahe, lengkuas, kunyit, kaldu ikan, ikan patin dan belimbing wuluh lalu didihkan sebentar.
  4. Tambahkan merica, gula, garam, dan tomat. Masak hingga mendidih. Angkat.
  5. Pindang Serani siap disajikan.

Keep Smart Mama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *